4 SAGRE PER 3 COLLI

Quando e dove
  • Dal 6 al 27 Novembre 2016 (solo Domenica)
  • Brisighella (RA)
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programma


Le domeniche di Novembre a Brisighella con le 4 sagre per 3 Colli: Domenica 06, Domenica 13, Domenica 20 e Domenica 27 Novembre 2016 le carni di #maiale, la #pera volpina e il #formaggio “stagionato”, il #tartufo e il rinomato #olio d’oliva sono i protagonisti della rassegna “4 #sagre x 3 colli”

Venerdì 18 Novembre dalle 11.45 Brisighella e i suoi prodotti nuovamente su RAI 1: i cuochi Mirko ed Angelo del Ristorante "La Grotta" di Brisighella rappresenteranno il territorio e l'Emilia Romagna nella gara fra Regioni alla LA PROVA DEL CUOCO. Per chi vuole partecipare come pubblico direttamente alla trasmissione viene organizzato un pullman con disponibilità di 30 posti. Per maggiori info contattare la Proloco di Brisighella (tel. 0546/81166 orario apertura 9.30 - 12.30/15.30-17.30), Loredana (Tel. 338/8823381). Per passare il turno sarà determinante anche il voto del pubblico da casa!

Sabato 26 e Domenica 27 Novembre si festeggiano i "20 ANNI DI OLIO BRISIGHELLA DOP": sabato 26 dalle 15.30 il giornalista enogastronomico Edoardo Raspelli modera il Prof. Lanfranco Conte - ordinario dipartimento di Agraria dell'Università degli Studi di Udine, il Prof. Raffaele Sacchi - ordinario dipartimento di Agraria dell'Università Federico II di Napoli ed il Dott. Franco Spada - Presidente del Consorzio Olio Dop Brisighella; Domenica 27 durante la sagra dell'ulivo e dell'Olio di Brisighella alle 11.15 verranno premiate le aziende selezionate e certificate nel 1996 per la realizzazione del primo lotto di Olio Extravergine d'Oliva. Alle 12.00 degustazione degli Oli Monovarietali Brisighellesi "Orfana - Nostrana - Ghiacciola".

4 SAGRE PER 3 COLLI

  • Domenica 06 Novembre - SAGRA DEL PORCELLO
  • Domenica 13 Novembre - SAGRA DELLA PERA VOLPINA E DEL FORMAGGIO STAGIONATO
  • Domenica 20 Novembre - SAGRA DEL TARTUFO
  • Domenica 27 Novembre - SAGRA DELL’ULIVO E DELL’OLIO (57^ edizione)

La cittadina di Brisighella, splendido borgo medioevale sulle colline in provincia di Ravenna, si trova nel cuore della verde vallata del Lamone e del Parco Regionale della Vena dei Gessi Romagnola ed è “dominata” da 3 colli di gesso. Su ognuno di essi si trovano: l’imponente Rocca Veneziana, la Torre dell’Orologio e il Santuario della Madonna del Monticino che potete ammirare anche in queste bellissime riprese con drone https://www.youtube.com/watch?v=BnjRlgjH4kk

Ma Brisighella non è nota solo per le sue bellezze architettoniche e naturali. È conosciuta e apprezzata da tutti i buongustai d’Italia per le prelibatezze gastronomiche che la caratterizzano. Ad alcune di esse, nelle domeniche di novembre, sono dedicati eventi ad hoc che compongono una gustosa rassegna dal titolo “4 sagre x 3 colli” dove le carni di #maiale, la #pera volpina e il #formaggio “stagionato”, il #tartufo e il rinomato #olio d’oliva sono i protagonisti. Durante tutti i weekend di novembre, il sabato sera e la domenica a pranzo lo stand gastronomico e i ristoranti del paese proporranno menù a tema con il prodotto cui è dedicata la sagra. Inoltre, tutte e quattro le domeniche le vie del centro storico saranno percorse da un trenino turistico che farà il giro dei tre colli per ammirare splendidi panorami.

Domenica 06 Novembre - SAGRA DEL PORCELLO

"Vieni a fare il porco" a Brisighella!" In questa prima domenica di novembre il rito di un tempo si ripete fin dal mattino, nello stand gastronomico, offrendo al pubblico l’opportunità di vedere all’opera gli esperti norcini brisighellesi, in particolar modo nella preparazione dei saporiti “ciccioli” (pezzetti di carne di maiale cotti nel grasso e venduti caldi). L’appuntamento offre la possibilità di assaggiare gustose specialità, oltre ai ciccioli: la profumata coppa di testa, i rosei prosciutti, salsicce e salami di Mora Romagnola (pregiatissima razza suina autoctona) e il dolce “migliaccio” (realizzato in origine utilizzando il sangue cotto del maiale). Lungo le vie del borgo sarà inoltre possibile acquistare e degustare tutti gli altri prodotti tipici dell’Appennino romagnolo.

Domenica 13 Novembre - SAGRA DELLA PERA VOLPINA E DEL FORMAGGIO STAGIONATO

La seconda sagra è un originale mercato dei frutti autunnali e dei prodotti tipici della collina, dove la regina e il re della giornata saranno la pera volpina, che si abbina perfettamente con il formaggio stagionato.

Le pere volpine, piccole, tonde e dure erano un prodotto tipico della valle del Lamone. La sagra ha contribuito nel corso degli anni alla riscoperta delle proprietà di questo frutto dimenticato, offrendo la possibilità di riassaporarlo. In piazza Carducci si potrà ammirare come vengono utilizzati questi frutti. Le pere vengono consumate bollite, cotte in acqua o vino, oppure al forno. La ricetta tipica della Romagna vuole che le pere volpine vengano cotte in un buon vino rosso, meglio se Sangiovese, aromatizzato con chiodi di garofano e cannella. La cottura in forno ammorbidisce il frutto e il vino si trasforma in un delizioso sciroppo nel quale inzuppare la polpa dolce e fibrosa. Abbinando il tutto con il formaggio stagionato di Brisighella, un pecorino invecchiato in grotte di gesso con procedimento di antica tradizione locale.

Domenica 20 Novembre - SAGRA DEL TARTUFO

La terza domenica è dedicata a Sua Maestà il tartufo, uno dei prodotti più ricercati della collina faentina. I tartufai della zona sono abili nel ricercare questo prezioso prodotto del sottosuolo. Durante la sagra, le tipiche bancarelle poste nella piazza di fronte alla suggestiva "Via degli Asini" esporranno la varietà del "bianco autunnale", che emana un profumo particolarmente intenso, e del tartufo nero. La manifestazione sarà allietata da complessi di musica folk e attrazioni varie.

Domenica 27 Novembre - SAGRA DELL’ULIVO E DELL’OLIO (57^ edizione)

Nell’ultima domenica del mese di novembre si celebra il preziosissimo olio extra vergine d’oliva “Brisighello” DOP, il prodotto enogastronomico principale della Terra di Brisighella. L’Olio extravergine di Oliva di Brisighella è stato il primo ad aver ottenuto, era il 1996, il riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta). Un riconoscimento che ha premiato la passione, la cultura, la qualità con la quale è sempre stato ottenuto il prezioso prodotto, poiché la coltivazione dell’ulivo in terra brisighellese risale a tempi antichissimi: già in epoca romana l’ulivo e i suoi prodotti erano conosciuti e apprezzati.

Ad anticipare la sagra, il Consorzio della DOP BRISIGHELLA assieme al Comune di Brisighella organizzano un importante convegno nazionale per ricordare la ricorrenza del 20° anno di DOP; appuntamento sabato 26 novembre. Al convegno, aperto al pubblico, parteciperanno in veste di relatori esperti del settore, produttori, giornalisti e chef che faranno il punto sullo stato dell’arte dell’olio di Brisighella e sulle proprietà salutistiche dell'Olio extravergine d'oliva.

Quella di Brisighella è una delle realtà olivicole più interessanti del Nord Italia. Il 90% del prodotto della zona viene conferito per la trasformazione al frantoio sociale della C.A.B. Qui le olive, raccolte con brucatura a mano, vengono lavorate tramite perforamento a freddo da macine e macchinari di ultima generazione in regola con il disciplinare dell'UE.

La domenica, durante la festa accompagnati dalla musica folk della Banda del Passatore di Brisgihella, si premieranno i primi trenta agricoltori che aderirono al progetto Brisighella DOP e in Piazza Marconi la Coop. Agricola Brisighellese allestirà un piccolo frantoio dove si potrà ammirare il processo di molitura e degustare l'olio nuovo. A completare l’evento anche un mercato dei prodotti tipici autunnali dell’Appennino tosco-romagnolo.


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